布莱顿海鲜意面完全指南：一次让味蕾起舞的英伦海岸之。旅 在、英格兰南部的海岸线上，，有一座充满活力的海滨城市——布莱顿，这里不仅有著名的七姐妹白崖、热闹的布莱，顿、码头，更有一道让人魂牵梦萦的🔨美食：：布莱顿海鲜意、面，作为一个美食爱好者，我曾三次专程前往布莱顿，只为了寻找完，善。

的💡海鲜意面，就让我带你走进这道令人难忘、的地，道美食。为什么是布莱顿海鲜意面？

文章配图

布莱顿位于英吉利海峡北岸，独特的地理位置让它成为英国最🐲重要的渔港之一、每天清晨，，当地渔民都。会。捕，捞最新鲜的海产：肉质饱满的扇贝、鲜甜的大虾、肥美的青口贝、还有各种叫不出名字的鱼， 正是这些🦔来、自，大海的馈赠，，成就了布莱顿海鲜意面的独特风味。

与意大利南部传统海鲜意面不同， 布莱顿版本更注重海鲜本身的新鲜度、调味相对清淡、让食材、本身的味道成为主角， 面条通常选用宽面或扁面条，，能更好地裹住酱汁。 我，的、第一次布莱顿海鲜意面体📽验

记得第一次去布莱顿是在一个阴雨绵绵的下午，我按照攻略找到了位于海边的一家小餐馆“The Salt Room”，推开厚重的木门，，扑面而来的是混合着海风和橄、榄，油的香气、餐馆不大，墙上挂着各种老照片， 记录、着、布莱顿渔港的。

变迁。我点了一份招牌海鲜意面，等待的15分钟里，我能听到厨房里、煎炒声和锅铲碰撞的声音， 当服务员端上来的那一刻，我明白了什么🌥是“色香味俱全”——橙红色的🛎酱汁包裹着每一根面条，上面铺满了各类海鲜，最上面点缀着几片新鲜的罗勒叶。

。 第一口下去、我，惊。讶地发现酱汁里有一种独特的鲜味、后来才知道，这家店的秘诀是在番茄酱底中加入了一点龙虾高汤和少许白葡萄酒、面条的硬度恰到好处，带着“al dente”的弹牙感，，扇贝煎得微焦，大虾鲜嫩多汁，青口贝更是鲜甜得让人想尖叫。寻找完美海鲜意面的实战指南

1. 优质用餐时间 根据我的经验，布莱顿的海鲜意面优质品尝时间，是中午11:30到下午2:00，这时候的海鲜都是当天清晨捕捞的， 新鲜度最高，很多餐馆会在午餐时段推出特价套餐，，价格比晚餐便宜30%左右。。

2. 必点的搭配

除了海鲜意面，我强烈推荐搭配：

一杯冰镇的英国本地白葡萄酒、如肯特郡的夏多内 一份简单的蒜香面包，，用、来蘸剩下的酱汁

最，后，来、一份柠檬挞，，清爽解腻 3. 推荐餐厅

经过多次尝试， 我整理出以下几家值得一试的餐厅： The Salt Room（我的最爱）

地址：10-12 King's Road, Brighton BN1 1NE 招牌： 龙虾海鲜意。面（£22） 特色：使用当地渔港直送海鲜，，酱汁浓郁 小贴士：建议提前😾3天预约、尤其是周末

Riddle & Finns（性价比之选）

地址：12-16 Meeting House Lane, Brighton BN1 1HB

招牌：每日特供海鲜意面（£16-20） 特色：菜单每天根据渔获变化，总有惊喜

小贴士： 下午2点后有Happy Hour， 意面打八折 The Gingerman（高档之选）

地址：21 Norfolk Square, Brighton BN1 2PB 招牌：：烤龙虾配意面（£28）

特色：米，其，林推荐餐厅，摆盘精致

小贴士： 🆖建议选择品尝菜单（£55/人），包含多道海鲜

在家复刻布莱😟顿海鲜意面 如果你无法立刻前往布莱顿，别担心，，经过多次实验， 我总结出了一、份可以🤔在家复刻的食谱：

食材准备🗳（2人份） 意大利宽面 200g

大虾 6只（去壳留尾） 扇贝 4个

青口贝 8个 小番茄 10个（对半切）

大蒜 3瓣（切碎）

干辣椒 1个（可选）

白。葡萄酒 100ml 橄榄油 3大勺 新鲜罗勒叶 一把 盐和黑胡椒 适量

制作步骤 1、煮面：：大，锅、烧水，，加入2大勺盐，煮宽面至“al dente”（比包装说明少1分钟），留一杯煮面水备用

2、处理海鲜： 大虾用盐和胡椒腌制5分钟；扇贝擦干水分；青口贝刷洗干净

3、炒制：平底锅大火加热橄榄油，放💚入蒜末和辣椒炒香，加入大虾和扇贝，每面煎30秒，盛出备用 4、制作酱汁：同一个锅加入小番茄，中火炒至变软，倒入白葡萄酒， 煮至酒精挥发 5、组合：加入煮好的面条和青口。贝，倒入半杯煮面水， 快速翻炒，当青口贝开🐭口后，放回大虾和扇贝

6、完成： 关火👝， 拌入罗勒叶，最，后淋、上少许橄榄油

实用小贴士

1、省钱技巧：布莱顿很多餐馆在下午2-5点，有“下午🙈茶时段”， 海鲜意面价格会便宜30%-50% 2、季节选择：9月到11月是布莱顿海鲜最肥美的季节、尤其、是扇贝和青口贝 3、交。

通。建，议：从伦敦维多利亚站坐火车到布莱顿只需1小时， 建议购买off-peak车票，往返仅需£15-20

4、周边推荐：吃完海鲜意面后，步行10分钟📞就能到布莱顿海滩，吹着海风散步是绝佳的饭后活。动

写在最后 布莱顿海鲜意面不仅仅，是。

一道菜， 它是这座海滨城市的生活方式、每一次品尝，都能感受到大海的气息和当地人对美食的热爱、无论你是第一次尝试，还是像我一样成为回头客、这道美食都会给你留下难忘的回😙忆。 下次当你来到布莱顿，不妨放慢脚步，找一家小餐馆， 点一份海鲜意面，配上一杯白葡萄酒、让，味。蕾在英吉利海峡、的微，风中起舞，相信我，这绝对会成为你旅程中最美好的部分之一。。