西坝夜市长江边烤鱼配冰啤酒

宜昌·西坝夜市：在长江边、看烤鱼在铁盘里咕嘟冒泡，配一口冰啤酒引言：一座，江岛，🃏一个夜晚，一种生活

如果你问一个宜昌🔯人：“夏天最痛快的。事是什么？ ”十有八九他会告诉你：“去西坝，吃烤鱼，喝冰啤酒。 ”

西坝，，这个位于长江中心的小岛，像一颗被江，水，冲刷了千年的明珠，静静地躺在宜昌城与，长江、之间，，白天，它是一座安静的小岛，有工厂、有居民、有学校；而当夜幕降、临，西坝夜市便活了过来、成为整座城市最热闹的、烟。

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火之地。我、第一、次去、西，坝，是一个闷热的夏夜，朋友老张拉着我，说：“走，带你去见识，一。下，真正、的宜昌味道🈶。。”那时我刚到宜昌工作不久，对、这座，城市的了解仅限于工作单位和住处之间的两点一线，老张是个地道的宜昌人，，四十多岁，在江边长大、对西坝夜市如数家珍。

“西坝的烤鱼，是整个宜昌最正宗的。。

”老张😟一边开车一边说， “这里的鱼，都、是当、天从江里捞上来的，新鲜得还在跳。。”

第一幕：走进西坝夜市——烟火气扑面而来车停在江边的一个简易停车场，，我们步行进😫入夜市区域，，还没走近，就已经闻到了混合着辣🐨椒、花椒、蒜香和炭火味的空👻气，，这种味道，像一只无形、的手，牵着你的鼻、子往前走。西坝夜市并不大，沿着江边一条不到五百米的街。道、密密麻麻地排列着几十家烤鱼摊和大排档、每家店门口都支着简易的塑料棚，棚下摆着几张矮桌和塑料凳，桌子是那种最普，通的折叠桌，上面铺着一次性的塑料桌布，，👘被辣椒油和啤酒渍染得花花绿绿。

但正是这🎷种“不讲究”、让人感到一种、莫。名的放松和亲切，这里没有高档餐厅的拘束，没有西装革履。

的、规矩，有的只是一群群穿着短裤拖鞋、撸起袖子大快朵颐的人。

“老板，来一条草鱼，麻辣的！”老张熟门熟路地朝一家叫“江边第一家”的摊位，喊了一、声。老板姓刘，五十多岁、皮肤黝黑，穿着一件已经被油烟熏得发黄的白色背心，他见到老张，，咧嘴一笑：“老张来了？今天带了新朋友？” “是啊、我同事、第一次来西坝，你得给我做得好点。。” “放心，我老刘的鱼，什么时候让人失望过？

？

”刘老板一边。

说，一边从旁边的水箱里捞出一条活蹦乱跳的草鱼，那鱼足有两斤多重，，在他手里拼命甩着尾巴，溅起的水花🕺打在地上，，又迅速被夏夜的燥热蒸发。

第二幕：烤鱼上桌——铁盘里的咕嘟、声，是夏夜的交响乐等了大约二十分钟，烤鱼终于上桌了。

一个直径约四十厘🐡米的铁盘，下面架着一个小⚫小的酒精炉、炉火。正旺，铁盘里的汤汁开始咕嘟咕嘟地冒泡，一条完整的草鱼躺在铁盘中央，鱼身被剖开，平铺在盘子里、表面覆盖着一层厚厚的辣椒、花椒、蒜末和葱花、红色的辣椒油在汤汁里翻滚着、带着花椒粒一起跳舞，散发出让人食指大动的香气。我迫、不及待地夹起一🐹块鱼肉，送进嘴里，第一感觉是烫、鱼肉刚从滚烫的汤汁里捞出来，烫得。我，直哈气；第二感觉是嫩，，鱼肉🈚入口即化，几乎🔲不需要咀嚼；第三感觉是辣，那种带着花椒麻味的辣，，从舌尖一📤直蔓延到喉，咙，然后顺着食道一路烧下去，，却又让人欲罢不能。

“怎么样？？”老张看着我被辣得直，吸气的样子，哈哈大笑。 “好吃！！就、是太。辣了！ ”我一边说，一边拿起桌上的冰啤酒，猛灌了一口，冰凉的啤酒顺着喉咙流下去、与刚才的辣味在胃里相遇、那种冰火两重天的感觉，让人忍不住发出一声。满，足的叹息。。

“吃、烤鱼、就得配冰啤酒。”老张说、“你看。这，江边的风，，这铁盘，里咕嘟咕嘟的声音，，这冰啤酒、这才是夏天的标配。” 第三幕：老张的故事——西坝夜市的三十年变。迁

几杯啤酒下肚，老、张的、话匣子打开了。 🧤 “我第一🆑次来西坝吃烤鱼，是1995年。 ”老张说，那时候他刚参加工作，一个月工资才三百多块钱。 “那🔳时候西坝还没这么多摊位、就三四家，都是附近的渔民自己摆的，江里的鱼便宜，一条只要几块钱，，加上，辣、椒和花椒，就是一顿丰盛的晚餐。 ” 老张说，那时候的烤鱼、做法比现在简单得多、没，有、铁盘，没有酒精炉，，就是直接在炭火上烤，，烤好了撒上辣椒面和，孜，然，，香得很。 “后来慢慢就变了。

”老张指着周围的摊位说，，“你看现在，，每家都有铁盘，下面架着酒精炉，汤汁里除了辣椒花椒，，还有各种配菜——土豆、藕片、豆芽、豆腐皮，想吃什么加什么，，以前是‘吃鱼’，现在是‘吃火锅’。”

我问他最喜欢哪种吃法，老张想了想说：“都好吃，以前是原汁原味，现在是丰富多样、但最重要的是，不、管怎么变，，西坝还是西坝，这江边的风没变、这烤鱼的香味没变，，👥这老友相聚的感觉没变。” 第四幕：刘老板的坚守——一条鱼的江湖

趁着老张去上厕所的间隙，我和刘老板聊了几句。刘老板在西坝做了二十三年烤鱼，从最初在江边摆摊、到现在有了固定的摊位、见证了西坝夜市的起，起、落，落。

“最开始就是自己钓的鱼，多了吃不完、就拿来烤着卖。”刘老板一边翻着铁盘里的⌚鱼，，一边说，，“后来生意好了，就开始从渔民那里收鱼，现在，每天至少要准备一百多条鱼。” 我问他是怎么做出名气的，刘。老板。笑了： “哪有、什么秘诀，就是用心、鱼、要。新鲜，辣椒要够劲，火候要正好，，你看这铁盘里的汤汁，是我自己调的，试了不知道多少次才定下来的配、方。”

他指了指江面：“我们西坝人，，从小在江边长大，知道什么样的鱼最好吃，，长江里的鱼，，肉。紧，实，有嚼劲，不像养殖鱼那么松散，再加上这江边的风，这夜色，这氛围、才成就了西坝。烤，鱼。。” 刘老板说、现、在、宜昌城里。开。了很多烤鱼店，装修豪华，环境优雅，但很多人还是喜欢来西坝。“他们来吃的、不光是烤鱼，，还有这江边的感觉。 ”

第五幕：深夜的西坝——江风、歌声、烟火气时间渐渐到了深夜十🔂一点，西坝夜市😕的热闹却丝毫未减，酒精炉的蓝色火苗在夜色中跳跃着，铁盘里咕嘟咕嘟的声音此起彼伏，混合着食客们的说笑声、啤酒，瓶、碰撞，的声，音、还有远处江上传来的汽笛声。我注意到旁边一桌、坐着几个年轻人，看起来像是大学生，他们点了一、条巨大的烤鱼，，配了好几盘凉，菜，桌上摆满了啤酒瓶，其中一个女孩正举着、手，机、对着铁。盘里咕嘟冒泡的烤鱼拍视频🙃，嘴里喊着：：“家人们、看！西坝、烤。鱼！

！

绝了！

” 老张顺着我的目光看过去，笑着说：“现在年轻人喜欢拍短视频、把西坝烤鱼发到网上，让更多人知道了这个地方，挺好🎖，让西坝夜市火起来。。

”

江风吹过来，带着一丝凉意，吹散了夏夜的燥热，我靠在塑料椅上，看着铁盘里最后几块鱼肉在汤汁里🏨翻滚，，端起最后一杯啤酒，一饮而尽。。

尾声：西坝夜市的启示——生活需要这样的烟火气

离开西坝的时候，已经是凌晨，回望江边的灯火、那些简易😞的塑料棚、矮桌、塑料凳，在夜色中显得格外温暖。我忽然明白了老张为什么🚗那么喜欢西坝夜市，因为它真实，不做作，不讲究排场，不追求精致、它就是最简单的烤鱼，最直接的辣味，最冰爽的啤酒、和、最。真。诚的相聚。

在这个越来越讲究“仪式感”和“格调”的时代，西坝夜市用它的粗犷和质朴，提醒着我们：生活、其实不需要那么多花里胡哨的东西、一条烤鱼，一瓶啤酒，，三五好友，江边吹风、就是最美好的夜晚。如果你有机会来宜昌，一定要去西坝夜市看看，不需要做攻，略，不需要挑餐厅，随便找一家人多的摊位坐下，点一条烤🥂鱼，要几瓶冰啤酒、然后看着铁盘里的汤汁咕嘟咕嘟地冒泡，感受、江风吹过你的脸庞。